Jugendherberge moun10 stellt auf vegetarisches Angebot um

Die Jugendherberge moun10 in Garmisch-Partenkirchen bietet ab sofort ausschließlich vegetarische Produkte an. Nach Angaben des Hauses umfasst dies vor allem das Frühstücksbuffet*. Die Jugendherberge gehörte damit zu den ersten Einrichtungen in Deutschland und zum ersten Haus im Landesverband Bayern, das vollständig auf ein vegetarisches Verpflegungskonzept setzt.

Der Leiter der Jugendherberge, Kevin Kirschke, erklärte: „Unsere Küche hat mit viel Engagement und Leidenschaft an neuen Rezepturen getüftelt, die wir beispielsweise in Form von vegetarischen Aufstrichen, Gemüsesnacks oder Dips servieren werden. Diese neuen Produkte schmecken nicht nur gut, wir sind damit als Jugendherbergen mal wieder einen Schritt voraus, wenn es um intakte Umwelt, gesunde Lebensführung und den Blick auf folgende Generationen geht.“

Das Küchenteam hatte in einem mehrmonatigen Prozess verschiedene Gästegruppen eingebunden. Laut Jugendherberge habe nur ein sehr kleiner Teil der Gäste Fleischprodukte vermisst. Die getesteten Rezepturen überzeugten Schulklassen, Familien und Freizeitgruppen. Die Verantwortlichen sahen daher eine breite Akzeptanz für die Umstellung.

Kirschke betonte: „Mit der Umstellung unseres Verpflegungskonzeptes auf eine sogenannte ‚Next Generation Green Cuisine‘ bieten wir ein kostenloses upgrade für alle Gäste und liefern den Beweis, dass vegetarische Gerichte uns alle begeistern. Und genau das passt in das nachhaltige Unternehmenskonzept des Landesverbands: (noch) mehr Frische, Vielfalt, Energie und nicht zuletzt ein Gewinn für Umwelt und persönliche Gesundheit.“

Das Jugendherbergswerk Bayern orientiere sich seit mehr als zehn Jahren an den Nachhaltigkeitszielen der Vereinten Nationen. Dazu zählten die Themen Verpflegung, Energieversorgung und Bildungsangebote. Die vegetarische Ausrichtung in der Jugendherberge moun10 soll künftig auch Impulse für umweltbewusste und ressourcenschonende Programmangebote im Haus geben. Der Landesverband erwarte zudem Anregungen für weitere Häuser in Bayern, ebenfalls auf Fleischprodukte zu verzichten.

Kirschke sagte: „Niemand wird bei uns das Gefühl haben, dass etwas fehlt; im Gegenteil. Wir glauben, dass wir damit genau den Zeitgeist treffen, unsere Gäste begeistern können und sich am Ende nur die Frage stellt, warum wir das nicht schon früher gemacht haben …“

*Die Jugendherberge moun10 biete ausschließlich ein Frühstücksbuffet an und serviere keine weiteren Mahlzeiten.

Mehr Informationen: DJH Jugendherberge moun10 - Angebote + mehr | Bayern

Bild: © DJH Bayern – Kevin Kirschke, Leiter der Jugendherberge: "Wir werden unsere Gäste mit vegetarischen Angeboten begeistern!"