WienTourismus porträtiert drei Chefköchinnen zur Wiener Frauenwoche

Der WienTourismus stellte in der Wiener Frauenwoche drei Chefköchinnen der lokalen Gastronomieszene vor. In kurzen Porträts gaben Parvin Razavi vom Restaurant &flora, Natalie Stebbing aus dem Sacher sowie Clara Aue vom Heu & Gabel Einblicke in ihre Arbeit und in die Wiener Küche. Die Videos erschienen auf Instagram, TikTok, LinkedIn sowie auf WeChat und Weibo. Laut WienTourismus sei die Serie Teil des Themenjahres Vienna Bites, das die kulinarische Vielfalt der Stadt international sichtbar mache.

Zum Internationalen Frauentag am 8. März hat der WienTourismus nach eigenen Angaben authentische Einblicke in die Arbeit der drei ausgezeichneten Köchinnen geboten. Sie beschrieben, was die Wiener Küche ausmache. Sie gelte als weltweit einziger eigenständiger Speisestil, der nach einer Stadt benannt sei.

Barbara Novak, Stadträtin für Finanzen, Wirtschaft, Arbeit, Internationales und Digitales, betonte: „Wien ist die Stadt der Frauen – und ihrer Gestalterinnen. Mit der Wiener Frauenwoche und dem Kulinarikjahr des WienTourismus ,Vienna Bites‘ zeigen wir mit Nachdruck, wie Frauen die Gastronomie dieser Stadt mit unternehmerischem Mut und Kreativität prägen. Eine Woche lang stellen zahlreiche Einheiten der Stadt Wien anlässlich des Internationalen Frauentags Frauen ins Zentrum. Denn uns geht es nicht um bloße Präsenz, sondern um Solidarität, Anerkennung und echte Chancengleichheit als Fundament einer zukunftsfähigen Wirtschaft.“

Norbert Kettner, Geschäftsführer des WienTourismus, erklärte: „Die drei herausragenden Persönlichkeiten der Wiener Gastronomie – Parvin Razavi, Natalie Stebbing und Clara Aue – stehen exemplarisch für jene kulinarische Exzellenz, die wir im Rahmen unseres kulinarischen Themenjahres sichtbar machen. Unsere Initiativen – darunter der soeben veröffentlichte Vampirfilm ,Vienna Bites‘, der bereits über 40 Millionen Views verzeichnet und in dem Haubenköchin Parvin Razavi eine gewichtige Rolle spielt – zeigen eindrucksvoll, wie facettenreich Wiens Genusskultur ist und wie kraftvoll sie das weltweite Bild der Stadt prägt.“

Den Auftakt der Serie habe Parvin Razavi gebildet. Sie leite die Küche im Restaurant &flora im Hotel Gilbert und sei von Gault-Millau als Newcomerin des Jahres 2023 ausgezeichnet worden. Sie setze Schwerpunkte bei Nachhaltigkeit, Regionalität und Experimentierfreude. Bereits in der Veggie-Folge der YouTube-Serie Hungry for More des WienTourismus habe sie Einblicke in ihre Arbeit gegeben. Danach sei Natalie Stebbing gefolgt, Chef Patissière im Hotel Sacher und Patissière des Jahres 2023. Sie habe beschrieben, wie Frauen Fine Dining neu definieren und Anerkennung einfordern. Den Abschluss habe Clara Aue gestaltet, Haubenköchin und Küchenchefin im Heu & Gabel am Meidlinger Markt. Die Gault-Millau-Newcomerin des Jahres 2022 verstehe Nachhaltigkeit als grundlegenden Ansatz. Sie achte auf die ganzheitliche Verwertung von Lebensmitteln und die bewusste Auswahl der Produkte.

Der WienTourismus verwies ergänzend auf den City Guide „14 Frauen, 14 Orte“ in der App ivie. Er stelle Orte vor, die an bedeutende Persönlichkeiten erinnern. Die Auswahl reiche von Wissenschaftlerinnen über Aktivistinnen bis zu Künstlerinnen.

Im Themenjahr Vienna Bites rücke der WienTourismus 2026 die kulinarische Identität Wiens in den Fokus. Kulinarik habe laut WienTourismus als Reisemotiv an Bedeutung gewonnen und zähle neben Kunst und Kultur zu den wichtigsten Gründen für einen Besuch. Das Themenjahr greife die Bandbreite der Wiener Esskultur auf. Dazu gehören die Beisl-Kultur, Weingärten in der Stadt und Fine Dining. Wien verfüge als einzige Destination Österreichs über zwei Drei-Sterne-Restaurants. Insgesamt sollen 14 Restaurants der Stadt 22 Guide-Michelin-Sterne aufweisen.

Mehr Informationen: WienTourismus - B2B Infos vom Wiener Tourismusverband - b2b.wien.info

Bild: © Florence Stoiber – Haubenköchin Parvin Razavi leitet als eine der renommiertesten Gastronominnen der Stadt die Küche im Restaurant „&flora“ im Hotel Gilbert.