Berliner Meisterköche 2026 ehren Gastronomie in Tempelhof

Im Flughafen Tempelhof hat Berlin die Preisträgerinnen und Preisträger der Berliner Meisterköche 2026 bekanntgegeben. Der Wettbewerb feierte sein 30-jähriges Bestehen. Die Auszeichnungen gingen in sieben Kategorien an Gastronominnen und Gastronomen, die von der Bar bis zum Restaurant und von etablierten Häusern bis zu jungen Talenten reichten.

Kai Wegner, Regierender Bürgermeister von Berlin, sagte: „Berlin feiert heute seine Meisterköche. In den vergangenen drei Jahrzehnten hat sich die Spitzengastronomie in unserer Stadt erfolgreich weiterentwickelt. Die diesjährige Auszeichnung der Meisterköchinnen und Meisterköche spiegelt abermals die Qualität und Vielfalt in der Berliner Gastronomieszene wider. Ausgezeichnet werden auch in diesem Jahr Innovation, Kreativität und Nachhaltigkeit, die für die Berliner Restaurants von größter Bedeutung sind. Ich beglückwünsche die Preisträgerinnen und Preisträger und danke allen, die in Jury und Organisation zum Erfolg des diesjährigen Wettbewerbs beigetragen haben.“

Franziska Giffey, Bürgermeisterin und Senatorin für Wirtschaft, Energie und Betriebe, sagte: „Manchmal ist es nur eine Prise, die aus einem guten Gericht etwas ganz Besonderes macht. Unsere Berliner Meisterköche beweisen, wie viel Kreativität und handwerkliches Können in unserer Hauptstadtgastronomie steckt. Seit 30 Jahren zeichnet der Wettbewerb Menschen aus, die mit ihren Ideen und ihrem Können Berlins kulinarische Vielfalt prägen. Sie übernehmen unternehmerische Verantwortung und machen Berlin gemeinsam mit ihren Teams zu einem internationalen kulinarischen Hotspot. Das ist gut für unsere Gaumen, den Tourismus und für den Wirtschaftsstandort Berlin. Denn hinter jedem erfolgreichen Restaurant stehen Menschen, die Arbeitsplätze schaffen, Nachwuchs ausbilden und jeden Tag hart dafür arbeiten, ihren Gästen etwas Besonderes zu bieten. Diese Leistung verdient Anerkennung. Ich gratuliere allen diesjährigen Preisträgerinnen und Preisträgern herzlich und danke ihren Teams für ihren Einsatz und ihre Gastfreundschaft.“

Dr. Stefan Franzke, Geschäftsführer von Partner für Berlin, sagte: „30 Jahre Berliner Meisterköche stehen für 30 Jahre kulinarische Exzellenz, Kreativität und unternehmerischen Mut. Unsere Gastronominnen und Gastronomen prägen das Bild der Stadt weit über ihre Grenzen hinaus, laden immer wieder aufs Neue zum Ausprobieren ein und ziehen Berlinerinnen und Berliner wie Gäste unserer Stadt an. Die Hauptstadt hat sich in den vergangenen Jahrzehnten zur erfolgreichen Food-Metropole entwickelt, und daran haben nicht zuletzt die Berliner Meisterköche einen großen Anteil. Diese Auszeichnung würdigt zum einen herausragende Leistungen, zum anderen setzt sie ein Zeichen für die Innovationskraft und Vielfalt einer Branche, die Berlin auch wirtschaftlich mitprägt.“

Berliner Meisterkoch 2026

Lode van Zuylen vom Remi hat den Titel Berliner Meisterkoch 2026 getragen. Nach Einschätzung der Jury brauchte es dafür keinen Michelin-Stern. Entscheidend sei gewesen, wie sich die Stadtgastronomie verändert habe. Van Zuylen führe Küche und Gastgeberrolle im Remi im Suhrkamp-Haus an der Torstraße. Das Haus verbinde Fine Dining, Gesellschaftslokal und Grand Café der niederländisch-flämischen Tradition. Produkte und Produzenten blieben nach Angaben der Jury wichtig, doch im Mittelpunkt standen Gemeinschaft und das Zusammensein am Tisch.

Aufsteiger des Jahres 2026

Tanadon „Don“ Santanaviboon sei der Aufsteiger des Jahres 2026. Er ist 31 Jahre alt und arbeitete zunächst ohne abgeschlossene Kochausbildung. Zeitweise lebte er auf der Straße. Heute führe er fünf erfolgreiche Projekte, zuletzt das Rram in Mitte. Er lernte durch Beobachten, Fragen und Ausprobieren. Im Rram verbinde er die thailändische Palastküche mit Gerichten aus dem Familienalltag. Die Jury zählte diese Küche zu den raffiniertesten der Welt. Santanaviboon setzte auf kräftige Geschmackskante, kompromisslose Schärfe und Respekt vor einfachen Zutaten. Er sagte: „Ich will, dass die Leute über mein Essen weinen.“

Berliner Gastgeberin 2026

Isabell Wendel vom Bricole wurde als Berliner Gastgeberin 2026 ausgezeichnet. Das Bricole verstehe sich als Nachbarschaftsrestaurant, obwohl es einen Michelin-Stern habe. Wendel kenne die Vorlieben ihrer Gäste im Prenzlauer Berg und setze als Sommelière auch auf Bier-Pairings. Nach Einschätzung der Jury nahm sie Gästen die Scheu vor dem Sternerestaurant. Guter Wein gebe es bei ihr zu fairen Preisen. Diese Haltung hat sie mit Professionalität, Herzlichkeit und Empathie verbunden.

Berliner Szenerestaurant 2026

Das Saint Farah wurde das Berliner Szenerestaurant 2026. Nadav Kundel arbeitete zuerst im Night Kitchen und später als Küchenchef im Papillon. Gemeinsam mit seinem Cousin Gil Azrielan eröffnete er ein eigenes Haus, das nach seiner Großmutter benannt sei. Die Küche folge keiner nostalgischen Levante-Küche. Kundel entwickelte seinen Stil unter Eindrücken aus Berlin und London. Gerichte wie gegrillter Mangold mit Lamm oder Miesmuscheln mit Reiswein und Chili-Crisp sollen Erinnerungen mit internationalen Einflüssen verbinden. Nach Angaben der Jury sei das Restaurant familiär und schick, lässig und weltoffen zugleich.

Berliner Kiezmeister 2026

Der Tresen-Treff in Wilmersdorf wurde der Berliner Kiezmeister 2026. Früher war hier eine Eckkneipe. Von außen wirke das Lokal unauffällig: Hydrokulturpflanzen im Schaufenster, eine Hertha-Fahne an der Tür und Spielautomaten an der Wand. Nach dem Ruhestand des Wirts übernahmen Julia Bentzien, Laurens Friedl und Josha Karlborg das Lokal. Sie bewahrten den Charakter der Kneipe und modernisierten die Speisekarte. Die Köche sollen aus der Spitzengastronomie kommen. Sie sollen Berliner Klassiker zu günstigen Preisen servieren, etwa Griebenschmalzstulle, Schweinskopfsülze mit Meerrettich oder Kartoffelbrei mit Röstzwiebeln. Dazu gebe es frisch gezapftes Helles der Brauerei Spalter aus Franken.

Berliner Barkultur 2026

Den Titel Berliner Barkultur 2026 hat der Rum Trader erhalten. Charlotte Fedtke und Sahand Zamani übernahmen die Bar 2019. Ohne diesen Schritt wäre eine Institution der Berliner Barkultur womöglich verschwunden. Die Bar bestehe seit 1976 und nenne sich „Institut für fortgeschrittenes Trinken“. Auf 32 Quadratmetern herrsche eine dunkle, gediegene Atmosphäre. Der Einlass erfolge nach dem Klingeln, die Gäste werden gesiezt, und geraucht werden dürfe. Das Angebot umfasse Gin-, Champagner- und Rumcocktails sowie einen Kanzlercocktail. Dazu sollen Original-Singapore-Sling-Gläser aus dem Raffles Hotel kommen. Nach Angaben der Jury sei der Rum Trader Berlins älteste privat geführte Bar. Fedtke und Zamani sollen sie mit Respekt vor ihrer Geschichte weiterführen.

Gastronomischer Innovator 2026

Anja und Carsten Schmidt erhielten die Auszeichnung Gastronomischer Innovator 2026. Nach Auffassung der Jury beginne Innovation oft mit der Frage, wie sich etwas anders und besser machen lasse. Das Paar setzte dabei auf Wein. Seine Weinläden holten deutschen Wein aus der Nische. Das Rutz eröffnete 2001 als Weinbar zwischen Eckkneipe und Grand Restaurant. Heute sei es das einzige Drei-Sterne-Restaurant der Stadt. Im Zollhaus am Landwehrkanal stehe die Berliner Küche im Mittelpunkt. Im Schmidt Z&KO sollen sie Genuss in Kursen und Seminaren vermitteln. Aus ihren Betrieben seien zahlreiche Köchinnen und Köche, Sommeliers und Gastgeber hervorgegangen. Nach Einschätzung der Jury habe das Paar Berlin nicht mit einem einzelnen Lokal geprägt, sondern mit einer ganzen Genusslandschaft.

Expertenjury

Den Vorsitz führten Dr. Stefan Elfenbein (Korrespondent für „Der Feinschmecker“ und „Business Traveller“) und Tina Hüttl (u. a. Gastrokritikerin Berliner Zeitung). Weitere Mitglieder waren:

Dr. Erwin Seitz, freier Journalist, Buchautor und Gastronomiekritiker
Felix Denk, Redakteur des Tagesspiegel
Prof. Dr. Dieter Großklaus, „Chaîne des Rôtisseurs“, Ehrenpräsident
Lorraine Haist, freie Journalistin und Autorin
Stefanie Hofeditz, freie Journalistin
Alexandra Laubrinus, Geschäftsführerin der Berlin Food Week
Clemens Niedenthal, Redakteur des tipBerlin und Ressortleiter Food
Nikolas Rechenberg, Gourmetwelten
Annika Schönstädt, Autorin und Gastronomieberaterin

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